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水原大学ホテル観光学部は、未来の高付加価値産業であるサービス産業に従事することを目標とし、サービス精神に基づいてグローバル化したサービス産業を先導していく創意力を育て、特色ある専攻教育を通して現場で必要な実務能力ならびにリーダーシップに特化した人材を養成する学部である。

ホテル経営専攻は、企業経営において重要性が増大しつつあるサービスを、観光産業の基本インフラの役割としてだけでなく、 価値創出の中核要素としてとらえる学問である。ホテル産業は国家競争力の源泉であり、かつ都市競争力の主要指標であり、専門人材の養成は国家的に至急の課題である。よって本過程は、ホテル産業従事者となる人材を教育、養成するべく設立された。

外食経営専攻はサービス精神に基づいて、より専門化した外食産業を先導する、創意力のある人材養成を目標に設立された。近年の所得の増加と核家族化及び女性の労働人口の増加など、多くの経済及び社会指標は今後の外食産業の成長を予言している。これを踏まえて外食業をビジネスモデルととらえ、学習する経営過程と調理及び食品、栄養に関する専門知識の習得を通じ、国内外の給食及び外食産業発展に貢献できる専門家を輩出することを目標としている。

観光経営専攻は観光産業に特化した人材を養成するために設立された。個人の暮らしを幸福で豊かなものにするために核心的な役割を担うのが観光産業である。観光産業は体験観光の時代を迎え、旅行、娯楽、ショッピング、飲食、交通をすべて含む観光集約体としてその重要さを増している。また観光産業は、地域社会の発展はもちろん、関連産業への誘発効果がすぐれており、国家経済発展のための戦略産業の一つとして認識されている。したがって本過程は旅行業、テーマパーク、コンベンション、カジノ、そして航空及びイベントサービスに適合する専門人材の養成を目的としている。